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乾隆御宴在杭州开筵 6桌菜收费25万元极尽奢华

   
深圳别墅网  时间:2005.5.19

  

  月中桂子、醉听箫鼓、暝色霏微、吟赏烟霞……你知道吗,这些诗一般的词句是菜名,这些菜还是清朝乾隆皇帝吃过的菜呢。昨天,杭州一家餐馆摆出了“乾隆御宴”,一批外国游客品尝了每桌4万多元的佳肴。

  上午9时,该酒店奏起了宫廷音乐,向进门的宾客献茗献歌献舞。各道菜肴,在各“道”古曲古舞的伴宴下陆续上桌。

  乾隆多次下江南,特别爱吃杭州菜,所以“乾隆御宴”中的部分菜与杭州有关,如清蒸鲥鱼、菠菜煎豆腐、虎路素火腿等。可是,昨天这些菜名却没有这样的“直白”,分别换上了与杭州景点有关的诗句相配,如乱跃萍星、微翻荇带、痕边草绿等。

  据了解,总价为25万元的6桌“乾隆御宴”,“古色古色”,有历史文化故事,有“御宴”就餐氛围,同时在菜点上不是死搬硬套,而是有所创新,能更好地适应当今部分消费者的口味需求。

  记者数了一下,每桌菜点多得有点吓人:一个火锅、二道汤、两个总盘、两个烧烤、12个回碟、16道点心、25道热菜等,差不多每桌有60个品种。难怪宾客们只好慢慢地吃,吃吃停停,看看演出,从上午9点多,一直吃到晚上11点多。

  当然,对此类“豪宴”,市场也有不同的声音。记者算了一下,这顿盛宴平均每道菜约670元,相当于老百姓一桌上好餐饮的消费,无怪乎不少市民对此投去别样的目光:咱一年的收入也吃不起这顿大餐。看来,经营者无论推出何种促销手段,最终的检验者只能是市场和消费者,毕竟,市场占有率才是最重要的。


乾隆御宴

??? 清乾隆皇帝在位60年间,曾六次南巡,驻跸扬州。乾隆南巡,除政事外,游山玩水,遍尝江南美食。从乾隆御膳档案可以看出,乾隆爱食东北的山珍,特别爱食燕窝、淮扬菜点、苏州点心、锅子菜(火锅)和素食。他曾说:“蔬食殊可口,胜鹿脯熊掌万万矣!”膳食专家对乾隆的膳食作了这样的评价:“讲究荤素搭配,尤精野味烹调”“嗜鸡鸭爱火锅,戒牛兔远海味”“注重食补食疗,以求养生保健”。

????根据乾隆的生活习俗和膳食特点,扬州西园大酒店从乾隆食单和淮扬菜中精选出二十余道菜肴组成乾隆御宴,从高、精、素、补方面统筹搭配,气派豪华。


??????? 乾隆宴菜单:

冷菜 主盘:松鹤延年

围碟:盐味红袍 上素烧鸭 抱财荣归 牡丹酥蜇 紫香虎尾 红油鱼片 鸡汁   干丝 桂花鸭脯

热菜: 鸡汁鲨鱼唇 象牙凤卷 酒糟鲥鱼 明珠燕菜 天麻智慧 游龙戏金钱    如意菜心

甜菜: 蜜汁蛤士蟆

乾隆细点: 乾隆玉饼 八珍糕 四喜饺子 蝴蝶卷子 五丁包子 细沙粘饼

水果: 时果拼盘

 

 
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